يسعى المسرح الوطني الفلسطيني- الحكواتي لإغناء الإنتاج المسرحي الفلسطيني، ذلك من خلال العمل على إعداد وتنفيذ وتقديم مجموعة من الأعمال المسرحيّة سنويًّا، تتنوّع بين فئاتها المُستهدفة، علمًا أنّ المسرح يُقدّم الآن ما لا يقلّ عن خمسة أعمال مسرحيّة سنويًّا. يعتمدُ المسرح في إنتاجه على عمل الارتجالات وكتابة الأعمال الفنّيّة الخاصّة به، بالإضافة إلى أعمالٍ منشورة لكتُّاب فلسطينيّين وعرب، كما يقوم بترجمة وإعداد أعمال مسرحيّة عالميّة. ويتمحور إنتاج المسرح حول قضايا المجتمع وحول القضيّة السّياسيّة في معظم الأحيان، بالإضافة إلى الأعمال التي ترتكز على مصادر معاصرة أو تقليديّة للموروث الثّقافي، وأدب فلسطيني وعربي.